測量液體溫度 

當使用非接觸測量模式進行測溫時，為準確測量液體及半液體，如 湯、辣椒醬、沙拉醬等的溫度，應先攪動液體，以將內部溫度帶至 表面。蒸汽、塵土、煙霧等會干擾被測目標放射的能量，從而影響 測溫的精度。為提高測量可靠性，不可使儀器直接在有蒸汽或煙霧 的產品上方進行測量，而應將儀器以一定的角度保持在稍后的位置， 以確保*精確的測量。

測量冷藏箱中帶包裝的產品 

理想的情況是，產品的溫度應盡可能在冷藏環境以外進行測量。如 果必須在冷藏環境，如大型冷庫中進行測量，應進行快速測量（低 于 1 分鐘），或應等待 30 分鐘，使儀器在冷藏環境（高于 0 °C / 32 °F）中達到穩定后再進行測量。在儲存箱中測量物體時，應打開門窗，并直接掃描產品的統一溫度。如果出現溫度較高的區域，則 表示是存放不當造成柜中空氣不流通所致。

本溫度計不能通過玻璃或塑料門進行測量

測量食品在卸貨時的溫度 

可使用帶探針的食品安全型紅外溫度計在卸貨時準確測量易變質食 品的溫度。當新鮮或冷凍食品送達時，應檢查產品、貨運箱及貨運 卡車內部的溫度是否均處于適當的保存溫度范圍。食品上溫度較高 的部位，可能是存放不當及空氣不流通所致。 

測量食品在陳列及售出區域的溫度

使用紅外溫度計，可簡單地掃描并準確地測出陳列于熱陳列區或冷陳 列區食品的表面溫度，如上開蓋的冷柜裝置、蒸汽桌、沙拉吧、新鮮 肉類或魚類陳列柜及加熱烤爐等處。使用 HACCP 的檢查功能可通過緩慢掃過食品表面、存放容器、熟 食箱內的食品等等，可快速檢查出 HACCP 的危險溫度。溫度范圍 4 °C 到 60 °C（39 °F 到 140 °F）。 注意 如果溫度讀數在 HACCP 的危險溫度邊界 ± 1 °C (± 2 °F) 范圍，或對測量讀數有懷疑，應用探針去檢查內部溫度。

精度現場驗證 非接觸測量 (IRT) 及探針通道 (RTD) 按照以下步驟驗證帶探針的食品安全型紅外溫度計的精度。建議使 用 0 °C (32 °F) 的“攪拌冰浴”作為驗證的參考點。因為測量熱水的 表面溫度比較困難，熱溫驗證應僅在進行 IRT 的一般精度檢 查時使用。

冷溫驗證檢查

 1. 在大的壓塑杯中加入半杯冰塊，再將水加到稍低于杯口的 高度。 

2. 將已校準的探針溫度計（參考探針）的末端浸入水中，用 探針攪動冰水約 1 分鐘，或直到探針溫度穩定。 

3. 用吸管或調酒棒繼續攪動冰水，并同時用參考探針和 IR 紅外溫度計進行測溫。儀器必須位于離水面 3 英寸之內 。為確保測量精度，探針末端至少應浸入水中 12 mm (1/2")。